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カンパーニュ   

 最近は、「カンパーニュ」というフランスの田舎パンを食べている。

 日本でよく売られているふあふあとした柔らかいパン類は、どうも私は

 苦手なのである。それはそれで日本的に発達したパンとも言えるであろう。

 「カンパーニュ」を専門にしたパン屋さんができたのである。

 店にはカンパーニュをベースにしていろいろな種類が出ている。

 私が求めるのは、プレーンのモノである。ハーフサイズで550円である。

 以前は、量り売りをしていたけれど、客が混んだ時大変らしくて

 いつしか大きさで値段が決まっている方式になった。

 塊になっているものを買ってくる。食べるときは電動のパン切り包丁で

 適当な厚さにスライスし、それをトーストする。トーストしてある程度の

 パリパリとした固さが好きなのである。パンを噛みしめるという感じか。

 店の名は、「パン工房 ルタリッシュ Le Lemps Riche」である。

 天然酵母であることも売りにしている。

 市内にいろいろな個性をもったパン屋さんがあるというのは、ともても助かる。
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by yosinasi06 | 2012-06-14 07:20 | 料理